摘要：上海用蔬菜打麻将（简称上海麻将），是一种传统而流行的麻将游戏。这种特殊的麻将游戏在中国南方被广泛使用，在国内外都享有盛誉。本文将详细介绍上海麻将的规则、基本玩法和技巧，以便玩家更好地了解此游戏。
上海麻将是一种以蔬菜等特殊牌作为标准的麻将游戏，以上海地区为代表。相比普通麻将，上海麻将更加具有深度，而且几乎没有被德州扑克等影响。经过不断的发展，它也延伸到国外，具有很强的吸引力。
上海麻将的规则是比较复杂的，玩家需要理解基本的规则，才能熟练的玩上海麻将。在规则中，除了通常的牌及蔬菜外，还有一些中秋特有的特殊牌，例如“月亮”、“星星”等，只有掌握好这些特殊牌的规则，才能赢得比赛。
基本上，上海麻将是把34种蔬菜混成一副扑克牌，之后分给每位玩家13张，然后玩家就可以按照规则来抓牌、出牌，在知道规则和牌型的基础上，就能熟练的投入游戏。
上海麻将有自己特有的技巧，玩家要想获胜需要掌握一定的技巧。比如，玩家在出牌时如果可以留一定的牌，以便快速出牌，就可以减少对方的胡牌机会；另外，多看对手手中的牌，增加准确率；同时，根据蔬菜的数量把握大小王，提高胜率。对于熟悉牌型的玩家，要学会谨慎出牌，以获取胜利。
总结：上海麻将是一种特殊的麻将游戏，比普通麻将更具有深度。要玩好上海麻将，需要掌握规则、基本玩法和技巧，还要学会谨慎出牌，以获取胜利。
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